Est-ce végan de manger des tomates ?

Faisant partie intégrante de la cuisine méditerranéenne, la tomate est évidemment consommée par la communauté végane sous toutes ses formes. Mais vous êtes-vous déjà demandé comment elles étaient produites ? Seraient-elles vraiment véganes ?

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Recette: Beignets de fleurs d’acacia vegans

Les beignets de fleurs d’acacia c’est vraiment une de mes madeleines de Proust ! Ma mère nous en fait tous les printemps depuis que je suis toute petite, c’est un vrai régal … Il existe deux formes de beignets de fleurs d’acacia, la première, celle que ma mère a toujours fait, ce sont des genres de galettes. La deuxième forme, c’est de garder les grappes de fleurs entières et les tremper directement dans la pâte à beignets !

Recette: Caroube viennois

Pour les personnes qui ne connaîtraient pas la poudre de caroube, il s’agit d’un substitut au chocolat beaucoup plus local puisque l’arbre qui fait les gousses de caroube pousse sur tout le pourtour méditerranéen. Son goût est proche de celui du chocolat avec une petite note de caramel en plus. J’ai trop repoussé la publication de ma recette alors je profite de cette période pour vous la partager une bonne fois pour toutes !

5 recettes véganes à base de Seitan

Lors d’un live d’Aline du compte @biotenaturelle où elle parlait de cuisine végétale, on s’est mises à parler de seitan et alors j’ai eu l’idée de vous partager mes recettes à base de seitan. Mais d’abord il faut que je vous présente le seitan parce qu »il y a peut-être des gens qui ne savent pas de quoi il s’agit. Aucun problème, c’est parti !

Comment j’en suis venue à être végane (ou presque)

Je me souviens qu’au lycée j’ai fait une tentative de végétarisme pendant à peu près une année. Le problème c’est que je m’y étais prise comme un pied. Mes plats, au lieu d’être équilibrés, ressemblaient plutôt à des assiettes de danseuse étoile. Par exemple, si ma mère préparait des petits pois au jambon, je ne mangeais que les petits pois. Je n’ajoutais pas toujours un steak de soja ou bien les rares options végétariennes et végétaliennes que l’on pouvait trouver en banlieue parisienne il y a de ça 12 ans. Faisant n’importe quoi, je suis évidemment devenue assez faible et ai donc pitoyablement repris la viande et les autres dérivés de produits animaux.