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Cuisinez ce qui pour vous était irrécupérable

Lorsque vous en aurez terminé avec tous les emballages plastiques non recyclables et qu’il ne vous restera plus qu’une poubelle à recyclage et une poubelle à compost, demandez-vous s’il n’y aurait pas une étape avant le compost.
Crédit: Pinterest, Martha Stewart

En effet, la plupart des épluchures-pelures sont délicieuses (contrairement aux idées reçues), bonnes pour l’organise, le porte monnaie, et la planète!
Il sera tout de même préférable de choisir des fruits et légumes biologiques ou non traités pour éviter les pesticides et autres traitements chimiques mauvais pour la santé. 
  • Les épluchures de vos pommes de terre, carottes, navets, betteraves, pommes, poires, etc. peuvent être réutilisées en chips.
  • Les fanes de navets, radis, betteraves, brocolis, panais, carottes ainsi que les cosses de petits pois font de délicieux veloutés!
  • Les tiges de coriandre ou de persil peuvent être utilisés en parfums additionnels aux huiles, dans les papillotes ou les bouillons.
  • Les zestes de citron, orange et clémentines parfument les plats aussi bien salés que sucrés. Vous pouvez aussi les confire ou en faire des écorces d’orange au chocolat. Mais ça vous le saviez déjà non?
  • Les peaux de banane font de délicieux gâteaux! 
  • Les noyaux de fruits apportent une source de chaleur naturelle, utilisez-les pour faire une bouillotte!
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